Casa matriz
Bar San Miguel · Asunción
El restaurante histórico de 1886. El origen, la tradición y el corazón de la marca.
El más antiguo del Paraguay · Asunción
El restaurante más antiguo del Paraguay
Desde 1886, una casa de encuentro, buena mesa y hospitalidad que ha recibido a generaciones enteras.
1886Año de fundación
0Años de historia viva
0Familias que lo cuidaron
0Platos en la carta
Tradición viva
La historia de un país está dentro de la historia del San Miguel
San Miguel no nació como una tendencia. Nació como una casa de encuentro, de buena mesa y de hospitalidad. Desde el antiguo Recreo San Miguel hasta hoy, su historia se fue escribiendo en conversaciones, celebraciones, sobremesas y recuerdos familiares.
Durante décadas, el tranvía de Asunción se detenía frente a sus puertas, trayendo y llevando comensales. Por estas mesas pasaron personalidades, artistas, religiosos, futbolistas y políticos de muchas generaciones. Sus paredes fueron testigo de encuentros, alegrías y planes.
Por eso su valor no se mide solo en platos servidos. Se mide en pertenencia, en memoria y en esa confianza que hace que varias generaciones vuelvan a sentarse alrededor de la misma mesa.
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1886
Recreo San Miguel
La familia Torreani Viera, de raíz genovesa, abre el Recreo San Miguel: licores, conservas, quesos, jamones y la encantadora comida genovesa. Nace un lugar para visitar en familia.
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1940
Walter y Elena Mandelik
Una pareja checoslovaca toma la casa y funde la cocina mediterránea italiana con la rusticidad centroeuropea. El San Miguel enamora también a los visitantes extranjeros.
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1971
Don Ramón y Doña Rubí
Ramón Maciel y Elvira “Rubí” Rojas toman las riendas y consolidan una empresa familiar. Doña Rubí crea las milanesas que hoy son leyenda; Don Ramón la visitó a diario hasta sus últimos años.
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Hoy
Un ADN, tres propuestas
La casa matriz de Asunción, la sede de Ciudad del Este y El Legado, de carnes y mariscos a las brasas. La misma promesa de siempre: Bien Servido.
“Que la muerte me encuentre trabajando y creando fuentes de trabajo.”
Don Ramón Maciel · a sus 93 años
“Ser formadores de personas.”
Doña Elvira “Rubí” Rojas
Gastronomía
Nuestra carta
Cocina paraguaya e internacional, postres, cafetería e infusiones. Carta de agosto 2026, precios en guaraníes.
Entradas
Para empezar y para compartir.
Romanitas de Surubí
Gs. 93.000
Con salsa tártara. (Para dos personas).
Calamares Crujientes
Gs. 90.000
Rebozados en panko. Acompaña salsa de ajo y reducción de aceto balsámico. (Para dos personas).
Burrata con Rúcula
Gs. 79.000
Nueces, tomate cherry, manzana verde y remolacha.
Berenjenas a la Italiana
Gs. 42.000
Con gratinado de queso mozzarella, tomates en cubo y pesto.
Marineritas Artesanales de Lomito
Gs. 42.000
Acompaña salsa criolla y tártara.
Mozzarella Milanés
Gs. 42.000
Milanesitas de queso con salsa pomodoro. (Para dos personas).
Empanaditas de Tapa Cuadril
Gs. 39.000
Con salsa de la casa. (3 unidades).
Chipa Guazú
Gs. 28.000
Sopa Paraguaya
Gs. 27.000
Mandioca Fritas a la Provenzal
Gs. 27.000
Papas Fritas Tradicionales
Gs. 26.000
Canasta Adicional de Pancitos
Gs. 10.000
Crema Saborizada Adicional
Gs. 10.000
Ensaladas
Frescas, del huerto a la mesa.
César con Salmón Grillado
Gs. 72.000
Variedad de lechugas, parmesano, croútons y tomates cherry.
César con Pollo
Gs. 58.000
Variedad de lechugas, parmesano, croútons, panceta y tomates cherry.
Rúcula con Roquefort y Nueces
Gs. 56.000
Rúcula con Tomates Secos y Parmesano
Gs. 56.000
Mixta “San Miguel”Clásico
Gs. 40.000
Lechuga, tomate, repollo, pepino, zanahoria, remolacha y palmito.
Ensalada Mixta
Gs. 38.000
Lechuga, repollo, zanahoria, pepino, tomate y remolacha.
Ensalada Verde
Gs. 38.000
Variedad de lechugas, rúcula, perejil, albahaca y berro.
Ensalada Alemana
Gs. 31.000
Papa, huevo y cebolla.
Ensalada Rusa
Gs. 31.000
Papa, zanahoria y arvejas.
Carnes
A la parrilla y a la cacerola, como manda la casa.
Tapa Cuadril al Ajo
Gs. 133.000
Tapa cuadril 400 gr. Guarnición: mandioca frita y salsa chimichurri.
Tapa Cuadril con Mandió Chyryry
Gs. 133.000
Tapa cuadril 400 gr. Guarnición: mandioca con queso roquefort y panceta crujiente.
Tapa Cuadril con Morrones Rellenos
Gs. 133.000
Tapa cuadril 400 gr. Guarnición: morrones rellenos con variedad de quesos.
Filet Mignon a la TirolesaClásico
Gs. 125.000
Lomito 300 gr. Un clásico. Envuelto en panceta con salsa de champiñones y cebolla. Guarnición: budín de choclo.
Escalope de Lomito al Oporto
Gs. 120.000
Lomito 300 gr. Medallones finos con suave salsa de vino Oporto, espárragos y champiñones. Guarnición: papines, zanahoria, tomate cherry y rúcula fresca.
Lomito a Caballo Completo
Gs. 120.000
Lomito 300 gr. Con cebolla frita y dos huevos fritos. Guarnición: arroz con queso.
Lomito al Champiñón
Gs. 120.000
Lomito 300 gr. Guarnición: papas a la crema.
Lomito al Roquefort
Gs. 120.000
Lomito 300 gr. Guarnición: batatas rústicas y cebolla morada.
Lomito con Salsa Crema de Hongos y Serrano
Gs. 120.000
Lomito 300 gr. Salsa con crema de hongos de pino y shiitake. Guarnición: batatas asadas.
Strogonoff de Lomito
Gs. 120.000
Lomito 300 gr. Tiras de lomito en salsa rosa con hongos. Guarnición: arroz blanco y papas pay.
Bife Koygua “San Miguel”Clásico
Gs. 120.000
Lomito 300 gr. Con papas, cebolla, morrones, tomate y dos huevos fritos.
Lomito a la Plancha
Gs. 75.000
Lomito 300 gr.
Bife de Hígado con Cebolla y un Huevo Frito
Gs. 69.000
Hígado 300 gr. Guarnición: arroz con queso.
Sopas
De cuchara y sobremesa.
Sopa de Surubí
Gs. 65.000
Con agregado de queso Paraguay y crema (opcional).
Sopa Crema de Tomates
Gs. 42.000
Con croútons al pesto.
Sopa de Verduras
Gs. 40.000
Licuada con agregado de queso.
Pescados
Surubí y salmón, emblemas de nuestro río.
Surubí 1886Clásico
Gs. 155.000
Surubí 300 gr. Bañado con salsa crema de camaroncitos, espárragos y champiñones. Guarnición: puré de papas saborizado.
Surubí “San Miguel”Clásico
Gs. 152.000
Surubí 300 gr. Tomate y queso gratinado. Guarnición: puré de espinacas, crema y queso.
Surubí al Roquefort
Gs. 152.000
Surubí 300 gr. Guarnición: batatas rústicas con cebolla morada.
Cazuela de Surubí
Gs. 152.000
Surubí 300 gr. Cubos de surubí en salsa de tomate, morrones, locote, cebolla, ajo, arvejas, papa, crema y queso Paraguay.
Salmón TerranovaClásico
Gs. 152.000
Salmón 300 gr. Grillado sobre puré rústico trufado, con salsa de mejillones, hongos París y vegetales salteados al vino blanco.
Roll de Salmón
Gs. 152.000
Salmón 300 gr. Con salsa de langostinos, toque de ají y mantequilla. Guarnición: risotto con hongos y tinta de sepia.
Salmón 1886Clásico
Gs. 150.000
Salmón 300 gr. Bañado con salsa crema de camaroncitos, espárragos y champiñones. Guarnición: puré de papas saborizado.
Salmón Bandera Italiana
Gs. 147.000
Salmón 300 gr. Salsa de espinacas, tomate seco y crema. Guarnición: salteado de brócoli, champiñones, zanahoria, cebolla morada y tomates cherry.
Surubí a la Plancha
Gs. 109.000
Surubí 300 gr.
Salmón a la Plancha
Gs. 100.000
Salmón 300 gr.
Aves
Pollo, con las salsas de siempre.
Pechuga de Pollo a la Mostaza con Toque Cítrico
Gs. 79.000
Pollo 300 gr. Guarnición: budín de choclo.
Pechuga de Pollo al Roquefort
Gs. 79.000
Pollo 300 gr. Bañada con salsa roquefort. Guarnición: batatas asadas.
Pechuga de Pollo “San Miguel”Clásico
Gs. 79.000
Pollo 300 gr. Rellena con queso y aceitunas, bañada con salsa estragón. Guarnición: puré de papas.
Pechuga de Pollo al Pesto de Rúcula
Gs. 79.000
Pollo 300 gr. Con grillado de calabaza, morrones, cebolla morada y tomate.
Strogonoff de Pollo
Gs. 79.000
Pollo 300 gr. Tiras de pollo en salsa rosa con hongos. Guarnición: arroz blanco y papas pay.
Pechuga de Pollo a la Plancha
Gs. 48.000
Pollo 300 gr.
Pastas
Caseras, al mejor estilo italiano.
Spaghetti Frutti di Mare
Gs. 85.000
Camaroncitos, cola de camarón, anillas de calamar, mejillones y salsa pomodoro.
Fetuccini con Salsa de Salmón
Gs. 85.000
Cubos de salmón, salsa rosa y ají molido.
Ñoquis de Papa 1886Clásico
Gs. 83.000
Salsa crema de camaroncitos, espárragos y champiñones.
Ñoquis de Papa Mediterráneo
Gs. 83.000
Salsa con pollo, jamón, champiñones, aceitunas negras, alcaparras, tomates cherry, albahaca y crema.
Lasaña Boloñesa Gratinada
Gs. 83.000
Carne vacuna, jamón y queso, bañada con salsa bechamel y tuco.
Spaghetti a la Carbonara “San Miguel”Clásico
Gs. 81.000
Con yemas de huevo, panceta, queso y pimienta. Opcional: crema.
Ravioles de Verduras con Rúcula
Gs. 81.000
Rúcula fresca, nueces y salsa roquefort.
Milanesas Gourmet
El legado de Doña Rubí, reinterpretado plato a plato.
Milanesa de Lomito con Puré y SalsasSugerencia
Gs. 92.000
La sugerencia de la casa.
Milanesa de Surubí en Salsa de Langostinos
Gs. 127.000
Con crema, paprika, ajo y perejil.
Milanesa de Surubí Doña RubyClásico
Gs. 110.000
Bañada con salsa de tomates secos, champiñones, espinaca y crema.
Milanesa de Surubí “1886”Clásico
Gs. 110.000
Con camaroncitos, espárragos, champiñones y crema.
Milanesa de Surubí al Roquefort
Gs. 110.000
Bañada con salsa roquefort.
Milanesa de Lomito con Rúcula
Gs. 82.000
Con salsa cuatro quesos, rúcula, tomates cherry y parmesano.
Milanesa de Lomito Don RamónClásico
Gs. 78.000
Con crema, nueces, jamón serrano, tomate seco y pimentón dulce.
Milanesa de Lomito con Salsa Mediterránea
Gs. 78.000
Cubierta con crema, champiñones, alcaparra, tomates cherry, aceituna negra y jamón.
Milanesa de Lomito Caprese
Gs. 78.000
Con salsa pomodoro, mozzarella, albahaca y pesto.
Milanesa de Lomito a los Cuatro Quesos
Gs. 78.000
Bañada con salsa cuatro quesos, tiras de morrones y aceitunas.
Milanesa de Lomito a la Napolitana
Gs. 78.000
Con salsa tuco, jamón, queso y orégano.
Milanesa de Lomito a Caballo Completo
Gs. 78.000
Con cebolla frita y dos huevos fritos.
La Tradicional Marinera “San Miguel”Clásico
Gs. 78.000
Condimentada con ajo.
Milanesa de Pollo con Rúcula
Gs. 69.000
Con salsa roquefort, rúcula, tomates cherry y queso.
Milanesa de Pollo a los Cuatro Quesos
Gs. 69.000
Con panceta crujiente, bañada con salsa cuatro quesos.
Milanesa de Berenjena a la Napolitana
Gs. 65.000
Milanesa de Zucchini Rellena con Queso
Gs. 50.000
Milanesas Tradicionales
La receta de siempre, la que hizo famosa a la casa.
De Surubí
Gs. 102.000
De Lomito
Gs. 60.000
De Tilapia
Gs. 58.000
De Pollo
Gs. 50.000
De Lengua
Gs. 46.000
De Mondongo
Gs. 46.000
De Berenjena
Gs. 42.000
Guarniciones
El acompañamiento perfecto.
Mandi'o Chyryry
Gs. 37.000
Con roquefort y panceta crujiente.
Arroz Frito
Gs. 37.000
Huevo, verduras, jamón, aceite de sésamo.
Spaghetti Cremoso con Queso Paraguay
Gs. 37.000
Cremoso de Arroz con Queso Azul
Gs. 37.000
Puré de Espinacas con Crema y Queso
Gs. 37.000
Verduras Grilladas
Gs. 37.000
Cebolla, berenjena, calabacita, zucchini, chaucha, morrones y brócoli.
Batatas Asadas con Cebolla Morada
Gs. 37.000
Papas a la Crema
Gs. 37.000
Puré de Papas
Gs. 32.000
Arroz Blanco con Queso
Gs. 32.000
Papas Noisette a la Provenzal
Gs. 32.000
Mandiocas Fritas a la Provenzal
Gs. 27.000
Mandiocas Fritas
Gs. 25.000
Postres
Volcán de Pistacho con Helado a ElecciónNuevo
Gs. 55.000
Volcán de Chocolate con Helado a Elección
Gs. 45.000
Volcán de Dulce de Leche con Helado a Elección
Gs. 45.000
Compota de Pera Tibia con Helado y NuecesNuevo
Gs. 42.000
Crepes con Salsa Toffee
Gs. 40.000
Rellenos con dulce de leche más helado a elección.
Tiramisú
Gs. 40.000
Crème Brûlée
Gs. 40.000
Brownie con Helado y Baño de Chocolate
Gs. 40.000
Dulce de Mamón con Queso Paraguay
Gs. 39.000
Cheesecake de Mburukuya
Gs. 39.000
Con chantilly y baño de frutos rojos.
Lemon Pie
Gs. 38.000
Flan “San Miguel” con ChantillyClásico
Gs. 35.000
Helado en Copa
Gs. 35.000
Dos sabores.
Arroz con Leche
Gs. 32.000
Tarta de Manzana sin Azúcar
Gs. 40.000
Con helado tradicional o diet. El favorito de Don Ramón.
Cafetería
Espresso Doble con Crema
Gs. 20.000
Espresso Doble Cortado
Gs. 20.000
Espresso Doble
Gs. 18.000
Espresso Cortado
Gs. 16.000
Espresso con Crema
Gs. 16.000
Espresso
Gs. 15.000
Infusiones
Té de Masala Chai
Gs. 13.000
Té a Elección
Gs. 12.000
Agregado de Miel
Gs. 3.000
Agregado de Jengibre
Gs. 3.000
Servicio de mesa Gs. 6.000 por persona (incluye canasta de pancitos con crema saborizada). Servicio compartido Gs. 14.000.
Los precios pueden variar. Confirmá disponibilidad y valores al reservar.
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Expansión
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El Legado del Bar San Miguel
La evolución de la casa: carnes y mariscos a las brasas, en una mansión restaurada junto a la matriz.
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